# Katsu Curry

## Translated & edited
### Zutaten
* 2 große Zwiebeln
* 2-3 Knoblauchzehen
* Curry-Gewürzpulver
* Garam Masala Gewürzpulver
* Paprika Gewürzpulver (scharf)
* 1-2 Pepperoni / scharfe Paprikaschoten
* 1 größere Dose Minikarroten
* 1 größeres Glas kleine Kartoffeln
* 2 Curry-Blocks („Golden curry“, asia-supermarkt)
* Gemüsebrühe
* Sojasauce
* Koch-Sake (normaler japanischer Sake geht auch, asia-supermarkt)
* Mirin (Reiswein)
* Balsamico-Essig

### Beilagen
– Hühnerschinitzel (~400g, pro 3-4 personen)
– Panier (pro ~400g)
– japanische Panko-Panier (1 packung)
– 2 Eier
– Dinkelmehl

### Zubereitung (Gewürze großzügig verwenden!)
– Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in der Pfanne anbraten bis sie aromatisch sind, dann Herdplatte ausschalten
– Etwas curry-, garam masala- & paprika-pulver dazugeben
– Pepperoni klein schneiden, Kerne entfernen und dann dazugeben
– ~15 sekunden anbraten (sonst brennt es an) & Herd wieder aus
– In einen Topf umfüllen
– Karotten dazugeben (mit dem Wasser aus der Dose)
– Etwas kochendes Wasser dazuleeren
– Etwas Gemüsebrühe dazugeben (1 gehäufter Esslöffel)
– Herdplatte wieder anschalten & sieden lassen
– Kartoffeln dazugeben (diesmal ohne dem Wasser aus dem Glas)
– Curry blocks dazugeben (6 stücke / ~1.5 packungen)
– Eine Weile kochen lassen
– Zum abschluss dazugeben:
– Etwas Sojasoße (1 Kochlöffel / 2-3 Esslöffel)
– Ein klein wenig Balsamico-Essig (2-5 Tropfen)
– Etwas Sake (1 Kochlöffel / 2-3 Esslöffel)
– Etwas Mirin (~0.3 Kochlöffel / 1 Esslöffel)
– Auf Reis anrichten

## Jana’s shortcut ideen
– gefroren & geschnittene Zweibeln kaufen
– selbes für Knoblauch
– Schnitzel statt Huhn nehmen, weil fertig

## Original
### Ingredients
* 2 large onions
* 2-3 cloves of garlic
* Curry Powder
* Garam Masala
* Paprika powder (spicy)
* Pepper
* 1 tin of mini carrots
* 1 tin/glass of small potatoes
* Gemüsebrühe
* Curry Block
* Soy sauce
* Cooking Sake
* Mirin
* Balsamic Vinegar

### Sides
– Chicken schinitzel w/ Japanese panko

### Preparation
– Dice onions and garlic, fry until aromatic
– Add some of curry powder, garam masala, paprika, pepper (to taste/as available), fry for ~15s (longer and it’ll start to burn)
– Add carrots (tinned better, include the water), boiling water, Gemüsebrühe, bring to simmer. Add potatoes (again tinned work better, drain these ones though)
– Add Golden curry block (normally 6 chunks / 1 1/2 packets. Leave to cook for a while
– To finish add to taste:
– Soy sauce
– A swig of balsamic vinegar or something similar
– Swigs of cooking Sake and Mirin
– Serve with rice
– Be generous with the spices